Le Cioppino, une recette italienne… de San Francisco! ;-)

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S’il y a une soupe qui me manque de mon époque à San Francisco, c’est le Cioppino! J’ai cru longtemps que c’était une recette italienne et je ne me souvenais plus du nom. Je cherchais sur Google « soupe tomates fruits de mer italienne » et je ne trouvais pas ma soupe! Et puis 4 ans plus tard, le nom m’est revenu!! J’ai adapté une recette internet à mes souvenirs et le résultat est simplement parfait! Exactement le souvenir que j’en avais! Délicieux!

C’est une soupe à la tomate et aux fruits de mer, poissons, crevettes, bien relevée, c’est une soupe « confort » simple et rapide, et saine!

Bien sûr, on peut faire cette soupe avec es poissons et fruits de mer frais, dans ce cas, il faut les ajouter en fin de cuisson pour ne pas les faire trop cuire.

Mais avec mon budget et mes deux filles, je fais au plus simple! Pour moi donc:

-4 oignons jaunes

-1 gousse d’ail

-une boite de pulpe de tomates (bio et de bonne qualité, il faut goûter les différentes marques, il y a de vraies différences de gout d’une marque à l’autre (ou d’une variété de tomates à une autre)

-du persil frais ou congelé, une grosse poignée ciselée

-des fruits de mer (un mélange surgelé fait très bien l’affaire, du style avec cabillaud, saumon, coquilles, crevettes etc..

-des crevettes(si il n’y en avait pas dans le mélange précédent, je pensent qu’elles sont vraiment un plus de cette soupe

-des herbes de Provence ( au moins une petite cuillère)

-un demi verre de vin blanc

-du poivre noir

-du piment

-des champignons de Paris

-optionnel: quelques haricots verts et petits pois

Faites revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient transparents.

Ajoutez la pulpe de tomates, de l’eau (ça doit être très liquide), le vin blanc, les herbes, les petits pois, haricots verts, les champignons.

Portez à ébullition.

Ajouter les fruits de mer et crevettes et cuire au moins 15 minutes.

Salez poivrez. Soyez généreux sur le poivre! Et ajoutez du piment pour que ce soit assez relevé pour que ça vous réveille, sans vous faire pleurer!!

😉

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2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Je me régale déjà à la lecture !! Bonne soirée

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    1. merci pour ton commentaire! je suis vrt fan de ton blog au passage! 😉

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