Le merveilleux glaçage miroir galaxie…

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J’avais envie de changer un peu le décor de mon Royal…

Voici la recette du glaçage mirroir galaxie!

Le résultat est vraiment sensationel!

Je vous conseille de le préparer à l’avance, la veille, par exemple, pour éviter d’avoir à attendre que le glaçage redescende à la température souhaitée.

Plus rapide de réchauffer que de refroidir!

Il vous faudra:

-150g de sucre

-150g de glucose

-75g d’eau

-100g de lait concentré sucré

-150g de chocolat blanc

-10g de gélatine(environ 8 feuille de gélatine qualité or)

-des colorants en gel bleu, rose et violet

Dans une casserole, ajouter le sucre, le glucose et l’eau.

Faites tremper vos feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Mettez le lait concentré sucré dans un saladier

Cassez votre chocolat blanc en morceaux dans un récipient à bords hauts pour mixer plongeant.

Mettez votre casserole sur le feu et amener votre sirop à 108° celsius, pas plus.

Ajoutez immédiatement dans le saladier sur le lait concentré sucré.

Mélangez.

Ajoutez la gélatine essorée.

Mélangez.

Ajoutez ce mélange sur votre chocolat blanc.

Mélangez délicatement sans apportez d’air.

Une fois le chocolat fondu ou bien ramolli, mixer au mixer plongeant en faisant attention à garder la tête du mixer au fond pour ne pas apportez d’air(et donc de bulles) dans votre glaçage.

Mixer deux ou trois minutes au moins ou jusqu’à ce que le tout soit complètement homogène.

Réserver filmé au contact au frais pour utiliser une autre fois ou…

Attendez que le mélange atteigne 32°C.

Préparer 3 bols:

1 avec la moitié du mélange, 2 avec un quart de mélange.

Ajouter un colorant en gel bleu au premier, du violet et du rose dans les deux autres.

Ajouter le violet dans le bleu et mélanger à peine pour que les couleurs restent séparées.

Versez sur votre gâteau placé sur une grills dans un plat pour ne pas en mettre partout!

Ajouter le mélange rose en filet pour créer des « galaxies ».

Laissez prendre au froid du frigo.

Une fois le glaçage pris(il restera collant et assez liquide, soyez délicat) appliquer des étoiles grâce à un pinceau trempé dans du colorant blanc, en frottant avec votre doight pour créer des giclures.

Retirez délicatement votre gâteau de la grille à l’aide de spatules et placez sur votre plat de présentation.

Ta da!!

 

 

 

 

 

12 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Ayan dit :

    Tu peux m’aider pour la mise en page ? Je ne parviens pas à faire comme toi. Comment tu fais pour faire ta banière en haut. La mienne contient mes pages. Et je voudrais y intégrer des catégories. Comme tu le fais toi… J’y arrive pas… Tu peux m’aider s’il te plait. ^^

    Aimé par 1 personne

    1. Je suis pas sûre de pouvoir t’aider, je vais jeter un coup d’oeil, ton site me paraisait beaucoup mieux construit que le mien lol!

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      1. Ayan dit :

        Et pourtant ce n’est pas le cas

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    2. Alors, pour la banière c’est pareil non? Pour les catégories, je crée une page et aussi une catégorie. Je place la catégorie en sous menu de la page. Exemple, tu crée une page « recette », en catégorie dessous tu mets recettes sucrées, tu tag tes artciles recettes sucrées et il y viendront d’eux même. Ca ne marche pour moi que avec une catégoris sour la page, je n’y arrive pas juste avec une page seule. Je sais pas si c’est très claire, je vais essayer de te trouver une tuto sur le net.

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      1. Ayan dit :

        T’es GENIALE !!!!!!! Ca marche. Bon, c’est pas parfait. mais j’ai enfin compris comment ca marche. Merci beaucoup beaucoup

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    1. Merci! C’est vraiment satisfaisant, à tenter, on ne se lasse pas de le regarder lol! 😉

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  2. Monsieur R. dit :

    Une vraie merveille !

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    1. Merci Mr R! Très plaisant à faire! 😉

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  3. Magnifique !! J’adore le galcage miroir c’est ma lubie du moment !! 😀

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    1. C’est un vrai bonheur de le verser et de les couleurs se mélanger entre elles… 😉

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