Recette du Praliné Maison

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Comme on ne peut pas pâtisser vraiment sans passer par la case Praliné, j’ai décidé de vous mettre la recette ici. Moins cher et bien meilleur que du Praliné acheté.

Il vous faudra

  • 200g de « noix » (au choix : noisettes, noix, noix de pécan, amandes, cacahuètes, etc!!!)
  • 200g de sucre
  • Un bon robot ménager

Torréfiez vos « noix » à la poele.

Ajoutez votre sucre, remuez bien jusqu’à ce que le sucre fonde et caramélise( un peu, pas trop), puis réservez le mélange sur du papier sulfurisé.

Laisez votre mélange refroidir et durcir, comme du nougat.

Une fois froid, cassez à la main en gros morceaux, puis mixez au robot.

Ca prend du temps, vous obtiendrez d’abord de la poudre (du pralin), puis enfin une pâte(votre praliné). Si votre robot fatigue, faîtes lui faire des pauses.

Et quand vous croyez que votre poudre ne se transformera jamais en pâte, persévérez!

Vous pouvez conserver votre praliné dans une boîte hermétique plusieurs semaines, mais il ne durera pas jusque là! 😉

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Anne dit :

    Moi aussi je fais mon praliné et c’est trop bon ! Et bien moins cher qu’acheté tout prêt .
    Bises

    Aimé par 1 personne

    1. Oui c’est meilleur. J’avais besoin de gianduja la dernière fois et je n’avais que des noisettes en poudre, du coup, j’ai torréfié la poudre à la poèle et c’était encore meilleur! 😉

      J'aime

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