Lemon cheesecake comme à Dublin…

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Recette pour le cheesecake:

– 400g de philadelphia

-2 paquets de galettes bretonnes

-75g de beurre

-jus de 2 citrons

-de l’huile essantielle de citron bio

-300ml de crème fraiche

-150 g de sucre

 

Mixez les biscuits et le beurre fondu jusqu’à l’obtention d’une pâte.

Versez dans votre moule et appuyez avec le dos d’une cuillère pour créer le fond de tarte. Réservez au frais.

Faites montez votre crème fouettée un peu ferme, ajoutez le philadelphia, continuer à monter le mélange, et ajoutez sucre et jus et 10 gouttes d’extrait de citron. Montez encore pour obtenir un mélange ferme.

Versez sur le fond de tarte, et réserver au frais au moins 12h.

Note: C’était vraiment délicieux, mais je rajouterais un peu de gélatine pour un rendu encore plus ferme la prochaine fois.

J’ai recouvert du peu de Lemon Curd pour glacer.

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Un commentaire Ajouter un commentaire

  1. J’aime tellement ça le cheesecake, et j’adore Dublin, j’y suis allée plusieurs fois, je m’y sens super bien !

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